|
|
Gefrituurde Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 kleine artisjokken.
6 citroenen.
1 bosje gehakte peterselie.
1 dl olijfolie.
pezo.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de aretisjokken panklaar door de er een kapje af te snijden op 1/3 van de hoogte en er de buitenste blaadjes af te halen en het hooi binnenin te verwijderen.
snij de steeltjes af op 10 cm.
leg de artisjokken in ruim citroenwater
hak de peterselie fijn.
pers 2 citroenen uit en vermeng het sap met de peterselie en de olijfolie en wat pezo.
zet de dressing koel weg.
laat de artisjokken goed uitlekken.( zet ze omgekeerd met de opening naar onder in een vergiet.)
frituur ze 8 a 10 min. in hete frituurolie op 1600c.
laat opnieuw uitlekken en kruid met pezo.
serveer ze met de citroendressing en partjes citroen.
|
|
|